Les recettes de Cécile

Faisselle de chèvre aux anchois, pignons & tomates cerises

Une improvisation salée autour de la faisselle de chèvre, qui peut se servir en entrée ou en dip pour un apéro.

Préparation : 5 minutes

Pour 2 personnes :
 2 faiselles de chèvre Rians égouttées
 1 dizaine d’anchois à l’huile
 1 dizaine de tomates cerises
 1 poignée de pignons de pin
 2 c.s. de ciboulette ciselée
 huile d’olive
 poivre du moulin

Bien mélanger la faisselle avec les anchois préalablement réduits en purée à l’aide d’une fourchette, la ciboulette et le poivre. Répartir dans 2 petites assiettes.

Verser un filet d’huile d’olive, parsemer de pignons puis disposer les tomates cerises coupées en 2.

Servir accompagné d’une belle tranche de pain de campagne grillée.

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